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薯类精白粉丝的加工技术
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摘要
目前,不少村办粉条加工厂,专业户办粉条加工厂制出的粉条不耐煮,颜色也极不好看、虽有生产量,但质量不能达标,在市场上不抢手,价格也扬不起来,效益很差。 怎样生产精白、耐煮、竞争力强的粉丝,下面谈谈一些技术措施,供广大加工粉条的专业户借鉴。
作者
印贺
机构地区
湖北洪湖市府场镇农业技术推广站
出处
《四川食品与发酵》
1999年第1期37-37,33,共2页
Sichuan Food and Fermentation
关键词
薯类
精白粉丝
粉丝
加工
分类号
TS236.5 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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四川食品与发酵
1999年 第1期
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