饮食与防癌(上)

民以食为天,在经地义。饮食是人们摄取营养、获得能量、供机体生长发育之需要,也是人们工作活动的源泉。但若不注重饮食的营养搭配,烹调技术和卫生,也会给人们带来疾病,特别是现代人最关心、最敏感的问题——饮食与癌症。美国科学的饮食、营养与癌委员会,曾做出结论:“大多数癌症可能是由生活习惯和饮食所决定的,而不是由于遗传上的差异”。