二十一世纪最理想的营养源——螺旋藻

一 概述 螺旋藻是一种呈兰绿色的多细胞丝状蓝藻,属低等水生物,可食藻类。生长在热带、亚热带盐、碱湖水中,在地球上生存了35亿年,是地球上最早进行光合作用的植物之一,其超凡的光合能力高出一般绿色植物10％以上。 螺旋藻于16世纪被西方探险家,从印地安原始部落发现,直至本世纪六十年代初,法国的克雷曼博士发现非洲乍得的卡尼姆族人健康长寿的奥秘,是经常食用一种漂浮于乍得海水面的海藻植物——螺旋藻。1967年法国国内石油研究所发表了螺旋藻的综合研究报告。1974年联合国世界粮食会议确定其为重要蛋白源。从此螺旋藻真正步入文明社会,并引起人们的广泛兴趣。螺旋藻特有的营养成分及商品价值引起营养学及藻类学专家的高度重视。对此进行了广泛、深入的研究,至今螺旋藻已享有众多殊荣:联合国粮农组织(FAO)