煎时蔬百合蛋

主料：茄子、节瓜、胡萝卜、洋葱、番茄、青椒、红椒各适量。辅料：面包片，鸡蛋。调料：橄榄油、红椒粉、盐、香菜碎、黑胡椒碎各适量。制法：将主料分别切丁，用橄榄油分别炒至半熟仍脆；面包切丁，烤好，撒红椒粉；取一个玻璃杯，用保鲜膜贴紧内壁，倒入一点橄榄油，打入鸡蛋，撒香菜、盐、黑胡椒碎，将保鲜膜包起来抓成花形，用柬带绑紧，用水煮沸大约4分钟；将蔬菜盛到盘中，用模具制成圆形；蛋包打开，倒在蔬菜上，用面包丁装饰，淋几滴橄榄油即可。