分子·穿越中西

将分子料理应用于中国菜中，不可借鉴得过多，过于疯狂的应用不是一件好事。两者之间的结合，应该让中国人觉得新颖能接受，外国人觉得可食用。好食材＋好想法＋一点分子的东西，就足够令你的菜品有一种跳跃。不管怎么演变，不管分子料理有多炫，应该保留有中国烹饪自己的特色。