碳水化合物在运动中的重要性

碳水化合物，是一大类有机化合物，由碳、氢、氧3种元素组成。根据碳原子的化学分子结构大小和在水中的溶解度，可将碳水化合物分为糖（单糖、双糖、糖醇）、寡糖和多糖3类，其中多糖又被分为淀粉和非淀粉多糖。非淀粉多糖是不能被人体消化吸收的植物性食物成分，故又被称为膳食纤维，对人体健康和预防疾病有重要意义。对减、控体重的运动员来说，摄入的食物较少会发生便秘，膳食纤维则能促进排便和增加便次，起到一种导泻作用。此外，膳食纤维的饱腹作用有助于减少摄入的食物量，利于控制体重，防止肥胖。