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立足可追溯管理,各环节检疫工作的探讨
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摘要
目前,食品安全问题日趋严重,动物溯源性食品的安全性控制已成为整个食品行业有待解决的重中之重。动物溯源性食品的安全性得到保证的最根本的因素在于检疫,只有实现从产地到餐桌的全程安全保证,才能真正实现动物源性食品的安全可靠。这就使检疫工作不仪仅作为控制动物疫病的基础,而且成为保证动物源性食品安全的源头和根本。
作者
徐翠红
徐明堂
董卫峰
邵向群
机构地区
仪征市畜牧兽医站
出处
《中国动物检疫》
CAS
2010年第12期31-32,共2页
China Animal Health Inspection
关键词
检疫工作
动物源性食品安全
食品安全问题
安全性控制
管理
食品行业
安全保证
安全可靠
分类号
S851.33 [农业科学—预防兽医学]
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中国动物检疫
2010年 第12期
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