摘要
阐述了联合国粮农组织预测世界大米减产;菲律宾国际稻米研究院发展和培育了含铁量提高400%-500%富铁稻米品种,和接近发现新的耐寒稻米品种;用主要的维生素和微量矿物质强化大米,以帮助解决由于缺乏这些微量营养素而形成的"隐性饥饿";简要介绍了用碎米制作米粉,再添加微量营养素后挤压制成营养大米的方法;美国的纽特拉塞公司研究成功的米糠稳定化技术设施;以及日本的高压微波加热灭菌技术的盒饭生产线。
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
2010年第12期3-6,共4页
Cereal & Feed Industry