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跟我学(96) 香蒜黑椒炒鹅肝

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摘要近些年,肥鹅肝在餐饮市场上比较流行,而烹制方法也是多种多样。这里笔者想给大家介绍一种比较流行的做法——香蒜黑椒炒鹅肝。这是把鹅肝切丁并入锅过油后,再配草菇、黄瓜块一起下入炒锅,另外加油炸蒜片、黑胡椒粉、蚝油和红酒等炒制。成菜后的鹅肝,

作者陈加春杨军蔡佳

出处《四川烹饪》 2010年第12期67-67,共1页 Sichuan Cuisine

关键词肥鹅肝蒜片餐饮市场烹制方法胡椒粉炒锅过油油炸

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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四川烹饪

2010年第12期

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