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淡水鱼在保温鱼箱中贮存期限的研究 被引量:10

CONSERVATIONAL DURATION OF FRESHWATER FISH STORED IN INSULATED FISH CONTAINER
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摘要 我国养殖淡水鱼类居世界首位。特别是近年来淡水鱼的产量迅速增长,淡水鱼从生产到流通上市过程中的保鲜问题日趋重要。以往淡水鱼的贮运除活鱼车运输外,大多采用传统的木桶、竹篰、蒲包等落后的包装容器,由于保温条件差,鱼体受挤压,鱼货容易腐败变质。保温鱼箱是近年来渔业生产上使用的新型包装容器,从目前使用于海水鱼的情况来看,它具有良好的保鲜效果。为了进一步开拓保温鱼箱在淡水鱼流通领域中的应用,我们选用了上海市水产供销公司研制的8B-3型塑料保温鱼箱。
机构地区 上海水产大学
出处 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 1990年第2期160-164,共5页 Journal of Fisheries of China
关键词 淡水鱼 保温鱼箱 贮存期限 freshwater fish, insulated fish container, conservational duration
  • 相关文献

参考文献4

  • 1沈月新,水产学报,1986年,10卷,2期,178页
  • 2团体著者,1984年
  • 3冯志哲,食品冷冻工艺学,1984年
  • 4团体著者,1981年

同被引文献96

引证文献10

二级引证文献87

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