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黄疸与黄脂肉的鉴别及其卫生学评价

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摘要生猪屠宰以后往往会出现脂肪黄染的肉尸。脂肪黄染肉有的可以食用，有的对人体有害不能食用。另外，脂肪黄染肉所造成的经济损失也相当大。据浙江嘉兴冷冻厂三年的记载，在屠宰的８３１７９１头猪中仅黄脂猪就检出３４９１头，检出率为０．４２％。据侯殿中报道，辽宁省建...

作者王宝琴李增魁

机构地区佛山科技学院动医系青海大学农牧学院兽医系

出处《动物医学进展》 CSCD 1999年第2期52-53,共2页 Progress In Veterinary Medicine

关键词猪黄疸黄脂肉鉴别卫生学

分类号 S851.43 [农业科学—预防兽医学]

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动物医学进展

1999年第2期

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