面粉的提取与收集被引量：1

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摘要心磨出粉法出粉点多,各出粉点的面粉质量有所不同。一般前路提取的面粉质量好于后路提取的面粉,心磨提取的面粉质量好于皮磨提取的面粉。利用出粉率-灰分曲线来确定各取粉点的分配与组合,是提高优质面粉出率的重要技术手段。

作者顾鹏程

机构地区江苏财经职业技术学院

出处《现代面粉工业》 2010年第6期5-7,共3页 Modern Flour Milling Industry

基金江苏省淮安市政府计划项目HAG09028

关键词面粉收集制粉工艺粉路研磨

同被引文献14

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现代面粉工业

2010年第6期

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