北苑乌龙与御茶园

蔡襄《茶录》中说，茶昧主于甘滑，惟北苑凤凰山连属诸焙所造者味佳。《大观茶论》中说，夫茶以味为上，香甘重滑为昧之全，惟北苑、壑源之品兼之。茶界泰斗张天福说，建瓯水仙是茶中极品，骆少君亦评价建瓯茶味道醇和，香气丰韵。建瓯茶与武夷茶相比，滋味各有千秋，建茶胜在汤水顺滑，香气馥郁，可惜建瓯茶缺乏包装推广与规模化生产，尤如藏在陌巷人识的才子，正因为如此，质高价实，值得收藏品鉴。