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如何做煨菜
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摘要
做煨菜需掌握的操作要领 1.煨菜大多使用动物性原料,较少使用植物性原料,其形状均较大,不能太细小。 2.调味时原则上不放色深调料,但有特殊要求,则另当别论。
作者
路文
出处
《百姓生活》
2011年第1期53-53,共1页
关键词
操作要领
动物性
植物性
原料
调料
调味
分类号
TS972.1 [轻工技术与工程]
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