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豆腐巧搭配，营养可加倍

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摘要豆腐是公认的营养食品现代科学研究表明，豆腐中富合钙、铁、磷等矿物质及维生素，且不含胆固醇。其中，蛋白质的含量可达40％，碳水化合物的含量为25％，油脂的含量为20％，多元不饱和脂肪酸的含量则高达61％。对女性来说，常吃豆腐还可以补充天然的植物性雌激素，

作者赵凌

出处《中外妇儿健康》 2011年第1期74-75,共2页 Health

关键词营养食品豆腐搭配现代科学研究不饱和脂肪酸植物性雌激素碳水化合物维生素

分类号 R153.2 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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中外妇儿健康

2011年第1期

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