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晋菜过油肉诱人之内涵
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摘要
相传过油肉最早出现于南北朝,起初它是晋地官府中的名莱,后来流传到太原民间,在宋代就已成为市肆上经营的具有代表性的莱品。
作者
李嗣良
机构地区
山西
出处
《烹调知识》
2011年第1期44-46,共3页
Cooking Knowledge
关键词
过油肉
晋菜
南北朝
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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