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晋菜过油肉诱人之内涵

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摘要 相传过油肉最早出现于南北朝,起初它是晋地官府中的名莱,后来流传到太原民间,在宋代就已成为市肆上经营的具有代表性的莱品。
作者 李嗣良
机构地区 山西
出处 《烹调知识》 2011年第1期44-46,共3页 Cooking Knowledge
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