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如何正确认识与看待氢化油 被引量:1

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摘要 近期,央视报道指出,俗称“奶精”、“人造奶油”的氢化植物油含有大量反式脂肪,而这些反式脂肪会增加患心血管疾病、糖尿病等风险,此外还有学者认为氢化油堪比是杀虫剂中的滴滴涕。这则报道再度牵动了人们敏感的神经。究竟氢化油危害是否堪比“毒药”,哪些食品中含有?消费者该如何维护健康呢?
作者 一鸣
出处 《药物与人》 2011年第1期62-63,共2页 Medicine & People
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