摘要
目的分析省运会食品安全状况,确保省运会食品安全。方法采用现场调查和实验室检测相结合的方法,对湘潭市餐饮服务接待单位的食品安全状况进行检测。结果 2010年湖南省运会餐饮接待单位原辅材料合格率为99.8%,凉菜等高危食品的合格率为98.3%,餐饮具消毒合格率为98.5%,饮用水的合格率为99.3%。结论省运会餐饮接待单位食品安全状况逐年好转,省运会食品安全有序可控。
出处
《实用预防医学》
CAS
2010年第11期2241-2242,共2页
Practical Preventive Medicine