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扩散法测定大豆分离蛋白水分活度
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摘要
介绍了扩散法测定大豆分离蛋白的水分活度,该法测定时间短,效果稳定,重复性好,准确度高,适用于企业对大豆分离蛋白水分活度的测定。
作者
马友秋
张健
机构地区
黑龙江省佳木斯三江食品公司
出处
《现代化农业》
1999年第6期22-23,共2页
Modernizing Agriculture
关键词
大豆分离蛋白
水分活度
扩散法
测定
分类号
TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]
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现代化农业
1999年 第6期
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