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香腊鹅制作方法

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摘要 香腊鹅,加工精细,集色、香、味、美于一体。其特点是鹅坯光洁美观,肥瘦适度,淡紫红色,香气四溢,风味独特,香腊味浓,味美适口。其加工技术如下。
作者 汪志铮
机构地区 福建南平农校
出处 《农村新技术(加工版)》 2010年第12期34-34,共1页
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