摘要
文章分析了影响细菌型腐乳质量的因素,详细分析了原料和生产工艺对产品质量的影响,提出了提高成品质量的方法。
The factors affecting the quality of bacteria sufe was analyzed in this paper,and the influences of the raw material and the production to the product quality was analyzed in detail,the method improving product quality was proposed.
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2010年第12期35-36,59,共3页
China Condiment
基金
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(11541393)
关键词
藤黄球菌
原料
生产工艺
质量
Micrococcus luteus
material
production
quality
