鹅卤制加工技术被引量：1

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摘要 1．鹅选择。选择绿色养鹅小区生产的正宗鹅品种．达到标准重量、无病害的鹅。 2．鹅军杀。鹅运至待辛同，经检疫合格后运至挂禽间．鹅经人工挂上后需宰杀放血2～3分钟，鹅血经沥血槽收集后外卖，沥血后的鹅经喷淋浸烫机75～62℃浸烫，

作者隆旺夫

机构地区湖南省新邵县农业局

出处《农家科技》 2011年第1期48-48,共1页

关键词养鹅加工技术卤制浸烫病害检疫禽

同被引文献4

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农家科技

2011年第1期

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