药食珍品话茯苓

茯苓，又名云苓、玉灵等，是一种寄生在松树根上，形状酷似甘薯的菌类植物。它表面粗糙，显黑褐色，肉质细腻鲜嫩，呈粉红或白色。所以，陆游有“碧松根下茯苓多”的诗句。茯苓主要产于云南、安徽、浙江、福建、广东、河南、湖北等地的松林里。据有关资料述称，其中尤以云南产的茯苓质量最好，远销海内外，故有“云苓”之称。