黑豆制作风味酱油豆的加工技术

黑豆营养丰富．含有大量人体所需的氨基酸、不饱和脂肪酸、食物纤维及微量元素．是一种物美价廉的营养食品：黑豆中富含维生素、黄酮和类黄酮化合物及独特的生物活性物质．具有延缓衰老、增强免疫力、镇静、改善睡眠等保健作用，还具有养血平肝、补肾补阴等医用价值。