小议中药的气与味

通常我们所说的气味是指用鼻子可以闻到的味道和用舌头尝可以感觉到的滋味。而中药里所说的气味却并非完全如此。中药归纳起来有四气，即寒、热、温、凉四气，也称药性；有五味，即酸、苦、甘、辛、咸五味。四气与五味是对中药性质的高度概括，我们平时习惯称为“性味”。