摘要
漂洗设备是生产高品质冷冻鱼糜的主要设备。其中漂洗和预脱水是非常重要的工序。同时原料鱼的品种和鲜度也是影响品质的因素之一。实验证明：采用二次预脱水配合三次漂洗的方法对于提高鱼糜的弹性，防止冷冻劣变具有很好的作用。
出处
《渔业现代化》
1999年第4期29-31,共3页
Fishery Modernization
基金
中国水产科学研究院课题<连续式冷冻鱼糜加工工艺和设备的研究>的主要研究内容。
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