青霉素在酒精酒母生产中的应用研究

在酒精生产过程中，酒精酒母的培养，采用添加硫酸的方法，达到“以酸制酸”，抑制杂菌污染的目的文内通过反复试验，采用青霉素替代硫酸后，使用量为０５～１单位／毫升，可以有效地抑制杂菌污染，提高酒母质量。