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马铃薯小食品制作
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摘要
1.中空薯片 该品组织严密、口感清脆,具有和胃调中、健脾益气的功能。（1）原料配方马铃薯粉100kg、发酵粉0.5kg、化学调味料0.5kg、马铃薯淀粉20kg、乳化剂0.6kg、水65kg、精盐1.5kg。
作者
董淑炎
出处
《农产品加工》
2011年第1期31-31,共1页
Farm Products Processing
关键词
马铃薯粉
食品制作
马铃薯淀粉
原料配方
发酵粉
调味料
乳化剂
薯片
分类号
TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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农产品加工
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