期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

一种牛肉的做法

下载PDF

导出

摘要 1）烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。 2）煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,

出处《中国牛业科学》 2011年第1期66-66,共1页 China Cattle Science

关键词清炖牛肉营养成分水冲洗烹饪茶叶芥末锅酒

分类号 TS251.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

1吴肖,赵谋明,吴进卫,崔春.不同分析方法对清炖牛肉风味化合物成分分析的影响[J].食品科学,2007,28(3):311-314. 被引量：2
2崔春,吴肖,赵谋明,吴进卫.清炖牛肉与红烧牛肉香气成分差异性分析[J].现代食品科技,2011,27(4):461-464. 被引量：3
3吴肖,赵谋明,吴进卫,崔春,王金水.响应面分析法在清炖牛肉烹饪中的应用(英文)[J].食品科学,2007,28(4):171-174. 被引量：3
4会开.老牛肉快煮烂法[J].农业知识（科学养殖）,2006(2):58-58.
5徐忠杰,和结琼,梁文军.爽口or爽眼[J].四川烹饪,2010(5):23-23.
6鲍鱼（撰文／图片）.芥末菠菜抹粉丝[J].食品指南,2011(7):72-73.
7蔡璧申.忘不了的糊汤面[J].大武汉,2013(20):10-10.
8陆明华.用生姜嫩化老牛肉[J].家庭科技,2006(8):24-24.
9用生姜嫩化老牛肉[J].当代老年,2007(2):55-55.
10蘸一“夏”[J].中外食品工业（贝太厨房）,2017,0(5):66-69.

中国牛业科学

2011年第1期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部