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农村民间厨师卫生监管工作探讨
被引量:
2
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摘要
在农村,每逢结婚、生日、乔迁新居、老人去世等重要日子,都有在家中摆宴席、宴请亲朋好友的习俗。农村家宴的"掌勺"者,是当地的民间厨师,俗称"土厨师"。近年来,农村家宴食物中毒事件屡有发生,与操办宴席的民间厨师有直接关系。因此,规范民间厨师管理,
作者
徐新军
机构地区
常熟市碧溪镇公共卫生和合作医疗管理中心
出处
《浙江预防医学》
2011年第2期90-91,共2页
Zhejiang Journal of Preventive Medicine
关键词
民间厨师
农村家宴
卫生监管工作
食物中毒事件
宴席
分类号
R155.7 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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