农村民间厨师卫生监管工作探讨被引量：2

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摘要在农村,每逢结婚、生日、乔迁新居、老人去世等重要日子,都有在家中摆宴席、宴请亲朋好友的习俗。农村家宴的＂掌勺＂者,是当地的民间厨师,俗称＂土厨师＂。近年来,农村家宴食物中毒事件屡有发生,与操办宴席的民间厨师有直接关系。因此,规范民间厨师管理,

作者徐新军

机构地区常熟市碧溪镇公共卫生和合作医疗管理中心

出处《浙江预防医学》 2011年第2期90-91,共2页 Zhejiang Journal of Preventive Medicine

关键词民间厨师农村家宴卫生监管工作食物中毒事件宴席

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2011年第2期

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