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烘焙对腊梅花茶品质的影响研究 被引量:2

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摘要 本文采用不同的烘焙温度对腊梅花茶进行干燥,其结果表明烘焙温度在90℃~110℃时,样品的品质较好。不同烘焙温度条件下,生化成分(多酚类、氨基酸、可溶性糖、黄酮类)的含量不同,其中多酚类含量达到显著性差异(P<0.01)。各处理酚氨比适中。
作者 李永菊
出处 《茶业通报》 2010年第4期179-182,共4页 Journal of Tea Business
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共引文献111

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引证文献2

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