优良畜种——徐州牛

徐州牛属于江苏省优良地方黄牛品种,是黄河下游流域中原黄牛的组成部分,是当地重要的畜牧遗传和文化遗产资源。由于受产区生产力提高等诸多因素影响,徐州牛存栏数量减少、品质退化,已达濒危边缘。笔者建议保护和开发并举,在以杂交牛所产牛肉充斥国内市场的情况下,利用地方牛开发具有地域特色鲜明的优质或高档牛肉产品,将资源优势转变为经济优势,这样不仅能推动地方经济发展,还可达到保护徐州牛的目的。