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把老牛做嫩——平遥牛肉味美的秘诀

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摘要千百年来，平遥牛肉为什么如此鲜关亮丽，而又独具原生态风味？笔者考察，原因有以下几点：

作者李光月

出处《科学之友》 2011年第2期8-8,共1页 Friend of Science Amateurs

关键词牛肉平遥味美风味

分类号 TS251.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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科学之友

2011年第2期

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