山鸡养殖技术

山鸡属雉科,又名野鸡、雉鸡、七彩山鸡或环颈雉。我国已引种开展人工养殖,产品深受广大消费者欢迎。一、经济价值山鸡是特种珍禽。山鸡肉含蛋白质26%～28%,脂肪仅1%,富含10种氨基酸、维生素和微量元素,是难得的高蛋白低脂肪的野味。