胡萝卜最好连皮吃

胡萝卜虽然价格便宜，但是营养价值高，它含有丰富的β胡萝卜素，每100克中可达4130微克，位居各种食物之首。日本食品研究协会的专家指出，胡萝卜素主要存在于胡萝卜皮下，而胡萝卜皮只有透明的薄薄一层，所以削了皮吃的做法等于人为地浪费了多数胡萝卜素。