期刊文献+

植物蛋白饮料专用乳化剂的研制方法 被引量:3

下载PDF
导出
摘要 本文介绍以HLB法选择植物蛋白饮料最佳混合乳化剂的理论基础,并通过模拟实验,经济,简便地确定了乳化剂配方及其使用。
作者 雷雨 韦星船
机构地区 广州大学轻化系
出处 《中国畜产与食品》 1999年第5期207-209,共3页
  • 相关文献

参考文献2

  • 1天津轻工业学院 无锡轻工业学院.食品生物化学[M].北京:轻工业出版社,1985..
  • 2瑞典斯蒂格 费尔伯格 等.食品乳状液[M].北京轻工业出版社,1989..

共引文献7

同被引文献16

  • 1邹超贤.乳化香精(橙浊)的制造[J].适用技术市场,1989(2):16-17. 被引量:1
  • 2陈夏吉.乳化香精生产及应用[J].食品工业,1994,15(3):9-10. 被引量:11
  • 3祁月宝.橙浊香精乳化技术研究[J].适用技术市场,1994(5):6-7. 被引量:5
  • 4凌关庭.食品添加剂手册[M].北京:化学工业出版社,.954.
  • 5张水华,等.食品感官鉴评[M].广州:华南理工大学出版社,1999.
  • 6张承曾 汪清如.日用调香术[M].北京:中国轻工业出版社,1993..
  • 7孙宝国 何坚.香精概论[M].北京:化学工业出版社,1996.15.
  • 8邹超贤.乳化香精的制造[J].适用技术市场,2000,(2):16-17.
  • 9Rampurna P G, Bhogi B S.Influence of an optimized non-emulsifier blend on properties of oil-in-water emulsions[J].European Journal of Pharmaceutics and Biopharmaceutics,1999,48:233~238
  • 10Engels T, Forster T, Rybinski von W.The influence of co-emulsifier type on the stability of oil-in-water emulsion[J].Physicochemical and Engineering Aspects,1995,99:141~149

引证文献3

二级引证文献11

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部