一起由A型肉毒毒素引起的食物中毒实验诊断及分析

在１９９８年９月，在南京地区发生一起较为罕见的食物中毒事件。由于临床症状比较典型，被诊断为肉毒毒素中毒，经实验流行病学调查，收集可疑的剩余菜肴，经处理后，做对小鼠的毒力测定试验，其ＬＤ５０为４个单位，经胰酶处理毒性无明显提高，加热处理则毒性丧失，表明毒素不耐热。