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发酵乳─最新研究动向(续) 被引量:1

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出处 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1999年第5期41-46,共6页 China Dairy Industry
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参考文献14

  • 1顾瑞霞,谭东兴,郭久和,赵淑萍.胆汁酸盐和低pH值对乳酸菌活性的影响[J].微生物学通报,1996,23(3):144-146. 被引量:40
  • 2陈健祺.噬菌体在发酵乳品工业上的污染与防治[J].食品工业(台湾),1997,29(10):61-72.
  • 3德赖森F M 顾瑞霞(译).发酵乳科学与技术[M].南京:东南大学出版社,1991.177-189.
  • 4陈任道.以乳酸菌之基因表现系统作蛋白质的大量生产[J].食品工业(台湾),1998,30(2):48-53.
  • 5杨婉洵.双歧杆菌环境耐性菌株之相关研究及专利[J].食品工业(台湾),1998,30(2):32-44.
  • 6森地敏树.乳酸菌的特性与利用:最新的研究动向(日)[J].Milk Sci,1997,46(1):1-20.
  • 7陈任道,食品工业(台湾),1998年,30卷,2期,48页
  • 8扬婉洵,食品工业(台湾),1998年,30卷,2期,32页
  • 9陈健祺,食品工业(台湾),1997年,29卷,10期,61页
  • 10顾瑞霞,乳酸菌与人体保健[ M],1995年,31页

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