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新一代低热油脂Salatrim
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摘要
从结构、制造方法、安全性、应用等方面，介绍了一种天然油脂代用品：新一代构造脂质型低热油脂Ｓａｌａｔｒｉｍ 。它具有天然油脂的结构，发热量低，稳定性好，口感好，生产成本低。
作者
赵金兰
谷利伟
机构地区
福建天香实业股份有限公司
锡轻工大学食品学院
出处
《四川粮油科技》
1999年第3期16-18,共3页
关键词
低热油脂
SALATRIM
油脂代用品
构造脂质型
分类号
TS225.6 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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四川粮油科技
1999年 第3期
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