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非酿造大麦的开发利用和加工技术研究
被引量：
3
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摘要
分析了非酿造大麦的营养成分和特点，比较全面地介绍了如何利用其独特的营养价值开发各种技术含量高。
作者
陈茂彬
机构地区
湖北工学院生物工程系
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
1999年第10期49-50,共2页
Cereal & Feed Industry
关键词
非酿造大麦
大麦食品
大麦糖浆
加工
分类号
TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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粮食与饲料工业
1999年 第10期
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