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猪肝做成汤才补铁

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摘要猪肝被称为营养宝库,其优质蛋白、维生素和微量元素的含量通常比肉类更胜一筹。不过,需要注意的是,100克生的新鲜猪肝含铁22.6毫克,而100克煮卤好的猪肝含铁只有2毫克。这是因为猪肝的组织结构比较特殊,血管十分丰富,而且含有较多血液,

作者王兴国

出处《百姓生活》 2011年第2期52-52,共1页

关键词猪肝铁微量元素结构比较维生素肉类

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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百姓生活

2011年第2期

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