乳酸菌对畜禽肉品质的影响研究被引量：3

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摘要随着人民生活水平和保健意识的提高,人们对食物的追求已经从量的要求上升到对质的要求,尤其是畜产品。畜禽肉作为人类膳食中重要的组成部分,不仅要卫生、口感好,而且对肉的颜色、滴水损失、

作者赵剑闯周勃

机构地区香港英杰生命科技有限公司

出处《饲料与畜牧（新饲料）》 2011年第1期35-36,共2页

关键词禽肉品质畜产品乳酸菌保健意识组成部分滴水损失生活水畜禽肉

分类号 S816.7 [农业科学—饲料科学]

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饲料与畜牧（新饲料）

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