我国膳食纤维研究概况被引量：6

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摘要膳食纤维是指不能被人体消化吸收的多糖类碳水化合物与木质素的总称,分为可溶性纤维和不溶性纤维。可溶性纤维包括果胶、树胶、豆胶、粘胶、藻胶、β-葡聚糖、部分半纤维素和耐消化淀粉;不溶性纤维包括纤维素、木质素和大部分半纤维素。许多研究表明,人体摄入适量膳食纤维,可以有效防治大肠癌、冠心病、

作者常春

机构地区中国农业科学院科技文献信息中心

出处《中国商办工业》 1999年第11期36-37,共2页

关键词中国膳食纤维功能食品提取食用功能

同被引文献101

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中国商办工业

1999年第11期

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