行唐大枣烘干技术

行唐大枣制干，传统方法是太阳晒干、自然晾干，在采收时常遇秋雨而造成大量霉烂，并因长时间晾晒，降低了枣果品质，既费工又费时。为解决这一问题，2004年我县引进陕西师范大学食品工程系陈锦屏教授的红枣烘干技术。目前，全县已建成大枣烘干房800间，年烘干能力4000万埏。经过近7年的摸索和多次试验，掌握了行唐大枣的“两炉三囱回火升温式”烘干房烘干技术。