霉菌毒素对饲料原料的危害以及酵母细胞壁脱霉菌毒素的研究应用

霉菌是真菌的一部分．霉菌毒素是霉菌产生的一种具有广泛化学结构的有毒次级代谢产物．对人和动物具有广泛的毒性。目前已知能产生霉菌毒素的霉菌有150余种，据估计．世界上每年大约有25％的谷物遭受各种霉菌污染。