德国动物食品的安全监控体系

多年来，德国一直非常重视动物食品安全问题。在联邦、州、县兽医行政管理部门，都设有专门机构和人员负责动物食品卫生的监督管理，严格控制药物、重金属等有害物质在动物及动物产品中的残留，以保证人体健康和生命安全。