蔬菜蛋糕的研制

蛋糕是我国人民的一种传统方便食品，含有较高的蛋白质和碳水化合物，但几乎不含维生素、矿质元素等营养成分，为了弥补这种不足，我们选择菠菜、胡萝卜、芹菜作为制作蛋糕的辅料，试制了蔬菜蛋糕，增加蛋糕的营养价值，作为一种方便疗效食品，以满足不同特殊人群的需要。