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五香花生软罐头加工工艺被引量：1

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摘要探讨了以花生仁为原料，制作五香花生软罐头的加工工艺。其主要工艺参数为：１００℃热烫３ｍｉｎ，调味液腌制２～４ｈ，真空包装，１２１℃杀菌３０ｍｉｎ。产品保质期达六个月以上。

作者王一凡林金莺

机构地区广东省食品工业研究所广州大学轻化系

出处《农牧产品开发》 1999年第9期26-27,共2页 Agriculture Products Development

关键词花生加工软罐头五香花生工艺

分类号 TS295.9 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农牧产品开发

1999年第9期

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