海安县餐饮服务业食品索证现状分析

目的分析海安县餐饮服务业食品索证现状,为解决餐饮服务食品索证难题提供对策与建议。方法随机抽取学校食堂、大中型社会餐饮、小型社会餐饮各40家,调查食品索证情况,并对调查结果进行分析讨论。结果小型社会餐饮索证率低于学校食堂、大中型社会餐饮(P<0.01);蔬菜类、豆制品与米面油及畜禽肉类分别相比索证情况差异有统计学意义(P<0.05);城区和乡镇餐饮服务单位的食品索证情况有显著性差异(P<0.01)。结论通过加强从业人员培训、加大监督检查力度、规范食品市场流通行为等措施可以有效提高餐饮服务业的食品索证率。