纤维的力量

纤维的健康功效已毋庸置疑。膳食纤维在人体中有很好的生理功能，因为它能耐受胃肠道消化，从而到达结肠。摄食膳食纤维能调节肠道功能和排空时间，由此改善消化道健康。鉴于人体肠道中定植着大量微生物菌群，而某些特定的膳食纤维在到达结肠后，能被这些细菌发酵并产生短链脂肪酸。能被选择性发酵从而使肠道菌群的数量和行为发生有益变化的膳食纤维也被称为益生元。有益健康的肠道菌群，主要发酵碳水化合物，并且含有大量的双歧杆菌和乳杆菌。摄入含膳食纤维的食品就能影响肠道菌群的组成，甚至还可能有其它健康功能。摄食具有益生元功能的膳食纤维是改善消化道健康、给消费者增加附加值、给食品企业提供增长潜能的三赢策略。、